Beskrivelse

Årets grill vin

Hilmar Springs Zinfandel er en verdenskendt rødvin. Det er en californisk rødvin, der er kendt for sin frugtige og krydrede smagsprofil. Den er produceret i Hilmar-området i Californien, hvor det varme klima og de kølige vinde fra Stillehavet skaber ideelle forhold for dyrkning af Zinfandel-druer. 

Hilmar Området i Californien er et af de mere utraditionelle områder at dyrke vin i, hvilket er med til at gøre denne vin spændende, hvis man gerne vil prøve noget nyt. Dog bærer klimaet i Hilmar præg af det varme middelhavs agtige klima som teknisk set gør området til et perfekt vindyrknings område som f.eks. det nærtliggende og verdenskendte område Lodi. Man har bare valgt at rette fokus på andre landbrugs afgrøder.

Hilmar er med andre ord ikke en vinregion i klassisk forstand, men det ligger i et område, hvor klimaet kunne tillade vinproduktion. Det er dog mejeri- og mandelproduktion, der definerer området i dag.

Den har alle karakteristika for Zinfandel som, frugt, krydderi og sødme.

Udseende:
Vinen har en dyb rubinrød farve med violette nuancer, der vidner om dens unge og frugtige karakter.

Duft:
I næsen er den Intens og indbydende ed aroma af modne mørke bær – særligt brombær og solbær – kombineret med et strejf af sort peber, vanilje og lette ristede noter fra fadlagring.

Smag:
I munden er den blød og rund med god fylde. Smagen er domineret af modne hindbær og brombær, efterfulgt af subtile krydderier og lette nuancer af lakrids og chokolade. Tanninerne er modne og velintegrerede, hvilket giver en behagelig og balanceret struktur.

Eftersmag:
Lang og rund afslutning med en sødmefuld undertone og et krydret præg, der hænger ved uden at virke tung.

Madparring:
Velegnet til grillet kød, krydrede retter, pulled pork, pastaretter med tomatsauce samt modne oste. Også glimrende som hyggevin uden mad.