Philippe Costa Premier Cru – Champagne

Beskrivelse

En herlig sprød stil med ristede mandler, modne æbler, brød, citrus, frisk abrikos og fennikel, som i munden er meget stringent men med både fylde og længde. Moussen, boblerne, er små og fine som giver let cremet karakter samt holder længe – holder sig stadig frisk og mousserende i køleskab 2 dage efter åbning!

Philippe Costa, Costa- familiens Champagne projekt – se også Tenute DueCorti og Terre di Fiori, ligger i Cote de Blancs, hvor de har 2 hektar. Som på de andre gårde er det også mesteren Carlo Ferrini, som her er vinmager og da han elsker Champagne, er det med stor entusiasme og engagement, han har taget denne nye udfordring. Og han kan sagtens være stolt! Vinene er som de bedste Champagner sprøde, friske, rene og mineralske, samtidig med at priserne på ingen måde er på højde med kvaliteten. Luca Costa har navngivet huset efter sin søn, Phillippe, og har samme kærlighed til deres Champagne, som for ham, trods hans italienske rødder, på ingen måde kan sammenlignes med de italienske spumanti. Måske derfor Italien er kæmpemarked for Champagne kun overgået af Belgien.

Hvis du vil have det bedste ud af din champagne, skal den være iskold og hældes på samme måde, som du skænker en fadøl: ned langs indersiden af glasset. Det viser fransk forskning.