Beskrivelse

Verdenskendt, sammensat vin fra Duero

91/100 Guia Penin

Sardon produceret på samme måde som den verdenskendte danske vinmager Peter Sisseck (Pingus). Druerne købes af en række selvstændige vinbønder langs Duero floden i Rebera Del Duero. Disse har ikke kapacitet til at producere vin, men har derimod stor viden om dyrkning af vindruer. 

Sardon kan kategoriseres som en pendant til de to allerede etablerede vine QS og QS2, men med mere attraktiv pris. 

Marcerationen og fermenterings processen holdes kort og under kontrollerede temperature for at sikre at frugten mister mindst muligt af sin friskhed. Derefter lagre noget af vinen 6 måneder i brugte 1200 liters franske egtræstønder og 6 måneder i cement tanke. Det er to forskellige måder at lagre vin på for at det ikke har nogen effekt på de primære aromaer og man får en vin der er klar til at blive åbnet med det samme.  

Sardon 2017 har fået 91 point i den førende guide Guia Peñin der samler, vurdere og evalurere over 11.000 forskellige spanske vine.