Beskrivelse

Prisvindende, ekslusiv rødvin fra Barossa Valey

Vin fra 109 år gamle vinstokke

Der laves kun 5784 flasker af denne Old Vine Shiraz pr. årgang og på nuværende tidspunkt er denne årgang udsolgt på deres vinhusets egen hjemmeside. Vinstokkene som druerne er høstet fra blev plantet i 1907 og har derfor opnået betegnelsen “ancient” eller som det hedder i Australien “Centenarian vines”.

Vinstokkene er 109 år gamle og efter så mange år giver planterne ikke så stort udbytte, til gengæld giver de nogle virkelig koncentrerede druer med ekstremt meget smag i. Den er produceret af Vinhuset Lou Miranda, hvilket er et vinhus vi er ekstremt glade og stolte over at have vin fra og vi har samarbejdet med dem i over 10 år. Det er også der vi har vores populære ‘Lous Reserve’ fra.

Produktion

Vinen er lavet på 100 % Shiraz og druerne kommer fra vinstokke plantet i 1907. De har opnået klassificeringen “Centenarian Vines” hvilket kun kan opnås hvis vinstokkene er over 100 år gamle også tit kaldt “ancient vines”. 

Druerne vurderes og testes for modenhed, sukker og tannin indhold inden de håndplukkes. Der bruges små åbne fermenterings kar hvilket giver en mere skånsom udblødning. 

Den har herefter lagret på amerikanske egetræs fade i 2,5 år før de igen vurderes og tappes på flaske.

Vinen

Farven er dyb rød med nuancer af granat sten. 

i næsen byder vinen på noter af ristet vanilje kombineret med brune krydderier som nellike og stjerne anis. Noter af modne blommer, mørke bær og sort oliven udgør en yderst kompleks bouquet i flere lag.

i smagen fornemmer man med det samme vinens fulde krop, en ekstrem fyldighed og koncentration af smags nuancer. Den intense frugt sødme som er typisk for “old vine” vine er perfekt afbalanceret med en flot egetræs karakter og høj ekstraktet tanniner. Den lange lagring på egetræ giver en vedholdende, lang og dyb eftersmag med karakter af mokka.

Vinen bør serveres sammensat med mad med intens smag, som f.eks. BBQ ribeye, T-bone steak og okse fillet. Vin af denne karakter fortjener i det hele taget at nydes til et ordentlig måltid.

Old Vine Shiraz fra Lou Miranda kan gemmes de næste 10-15 år hvor den kun vil blive mere moden og få større potentiale. 

Lou Miranda og Topwine anbefaler at dekantere vinen inden servering.

Priser:

Sam Kim – 96 points
Decanter – 92 points

Vivino – 4.3