Podera Sapaio-Volpolo – Italiensk rødvin

Beskrivelse

Podera Sapaio er en ”Super-Toscaner” med en intens smag af mørke bær, tobak og tanniner i en dejlig dyb balance. En italiensk rødvin lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot-druerne.

Solid krop med en skøn lang eftersmag af kaffe, bær og vanille.

Vinen har mulighed for at udvikle sig til en meget stor vin i løbet af de næste 10 år.

Den minder allerede nu om nogle af de største Pomerol vine, men er nok lidt kraftigere. Bør dekanteres/iltes inden den drikkes – men er allerede nu en nydelse.

Velegnet til okse- og kalvekød, vildt og alle former for ost.

Lagret 14 måneder på franske ege barriques og 6 måneder i flasker.

Vingården

Podere Sapaio blev grundlagt i 1999. De 40 hektar, der hører til virksomheden, er fordelt mellem Castagneto, Carducci og Bibbona. Det er originale Bordolese vinstokke som efterhånden har spredt sig i området gennem de sidste halvtreds år: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Der er også andre mindre vinstokke.

Filosofien bag Podere Sapaio er at eksperimentere og innovere, søge efter nye udtryk for Bordolese vinstokke i Bolgheri, at producere vine, der er stærk, elegant og langtidsholdbare på samme tid.

Navnene Sapaio og Volpolo kommer fra to gamle Toscana vinstokke, Sapaia og Volpola.

Kronen på varemærket for Podere Sapaio er en hyldest til adelen af vine og den jord, som altid respekteres i det arbejde, der udføres i vinmarken og i kælderene. De to vine er nøje fulgt af Carlo Ferrini, international berømte vin ekspert. Begge er Bordolese vine, og giver to forskellige fortolkninger af året, der kommer fra forskellige marker af druer, der dyrkes forskellige vinstokke.