Willm Gewurztraminer Rèserve – Fransk hvidvin

Beskrivelse

Denne franske hvidvin fra det nordlige Alsace er lavet på 100% på Gewurtstraminer druen. Gewurztraminer druen er lyserød med hvidt kød og juice. Den er med til at skabe kraftfulde vine med en sprudlende frugtagtig karakter. Duften er intens og udvikler rig aroma af eksotiske frugter som f.eks. ananas, litchi, blomster(roser) og krydderier (peber, kanel).

Willm vingården vingården ligger i Barr-regionen i det nordlige Alsace, skærmet af Vogeserbjergene, der beskytter mod de fleste regnbyger fra vest og skaber et meget solrigt mikroklima.

Jorden indeholder for det meste granit og er ler- og kalkrig hvilket giver friskhed og finesse til vinene.

Vingården prøver at finde den perfekte balance mellem vinstokkene, jorden og klimaet, og respekterer naturen og miljøet.

Druerne er høstet ved god modenhed og presses i en pneumatiske presser. Presningen tager ca. 4 timer. Saften dekanteres før vinfremstilling for at

give en ren og klar most. Der bruges udvalgte neutrale gærtyper til at starte den alkoholiske gæring.

Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 18 ° C. og tager mellem 4 til 6 uger. Dette efterfølges af en modning på den fine bærme i yderligere 2 til 3 måneder.

Vinene bliver derefter koldstabiliseret og løber gennem et lysfilter

(kiselgur). Vinen er nu færdig og modnes i beholdere indtil aftapningen. Vinene er generelt aftappet mellem 8 og 10 måneder efter høsten.

Smagen er rund, velafbalanceret med god vedholdenhed med en dejlig krydret eftersmag.

Serveres som aperitif eller til orientalske og asiatiske køkken (Thai, kinesisk, marokkansk og indiske), stegt kød kombineret med eksotiske frugter, krydrede salater, frugttærter og blåskimmeloste.