Beskrivelse

Delikat dessertvin med 4.1 stjerne på Vivino og nettets billigste pris 

Fra Australiens ældste vinregion

Allandale Botrytis Viognier er lavet på 100 % Viognier. Det er en drue som kendetegner blomster i duften og intense frugter i smagen. Vinen er produceret af vinhuset Allandale i regionen New South Wales i det østlige Australien. Det er Australiens mest populære område at dyrke vin i og det har det været siden omkring 1800 tallet.

Denne dessertvin er lavet på en helt speciel måde hvor druerne er blevet angrebet af en særlig eftertragtet svampevækst. Dette betyder med andre ord at druerne får lov at hænge så længe at de begynder at gå i forrådnelse hvilket i dette tilfælde er forårsaget af den godartede svampevækst også kaldet Botrytis. Den gør praktisk talt sådan at en del af vandet i druen forsvinder mens sukkeret bliver.

Vejrforholdene spiller en virkelig vigtig rolle ved denne metode at fremstille vin på da det skal være fugtigt og vindstille. Det betyder også at det tit er en chance at tage at lave vin på denne måde da man aldrig kan vide sig sikker på vejret. Når det lykkedes får man nogle virkelig komplekse og intense dessertvine hvilket Allandale Botrytis Viognier er et perfekt eksemplar på.

Efter druerne er blevet presset og fermenteret har de lagret på franske egetræsfade. 

Er du til dessertvin så bør du prøve denne.

Smag

Smagen er selvfølgelig sød men har også en stor kompleksitet over sig fra dens tid på franske egetræstønder. Man kan fornemme ting som abrikoser og honning og dette blandet med et frisk syre indhold og med lette noter af blomster gør denne dessertvin til et lille mesterværk.

Den passer godt til desserter som indeholder ting som vanilje, blåskimmelost og frisk pære.