Bestuè Reserva – Spansk rødvin

Beskrivelse

Vingården har 35 hektar Otto Bestué af bedste kvalitet. Vinmarkerne i DO Somontano er opdelt i fem gårde: Santa Sabina, La Mezquita, Finca Rableros, Flyet og Sierra.

Når druerne er på deres højdepunkt af modenhed begynder høsten. Takket være den nærhed gårdene har til kælderen lider druerne ikke overlast, fordi det kun tager et par minutter for traileren at komme til vineriet for at aflæsse de fine klaser druer i modtagebeholderen. Når tragten er fuld fjernes stænglerne og druerne går videre til knusning.

De knuste druer kommes i rustfri ståltanke, hvor fermenteringen foregår i 8 dage ved en kontrolleret temperatur (29 ° C).

Dette trækker en intens farve ud af druerne og vil derefter fortsætte i yderligere 20 dage. Endelig er vinen klar til at fyldes på tønder og modnes i 13 måneder på tønder af fransk og amerikansk eg, hvorefter den skal filtreres og aftappes.

Intens kirsebærrød farve med toner af granat. Koncentreret smag af moden frugt, krydret og ristet bidraget ved at hæve 13 måneder i egetræsfade.

Struktureret, fyldigt og afbalanceret.

Ideel til rødt kød, vildt og modne oste.