Beskrivelse

Gylden Chardonnay fra Sydfrankrig

Denne Chardonnay er produceret i Limoux placeret ca 25 km. fra en gammel middelalder by “Carcassonne”

De bakkede vinmarker er plantet hovedsageligt i jord, rig på Limesten og ler. Middelhavets varme klima og påvirkning af det atlantiske hav giver mange varme solskinstimer og dermed nogle modne, smagsfulde Chardonnay druer.

Produktion

Druerne presses meget blidt for kun at få de klareste væske ud af druerne. herefter følger fermenteringen på lave temperature hvorefter vinen ældes både i ståltank, for at bibeholde så meget frugt som muligt i smagen. En del af vinen ældes også på egetræs fade for at få fedme, fylde og kompleksitet ind i smagen. 

SMAG

Smagen er rund og fyldig. Da vinmarkerne ligger i højden, beholder vinen en større del friskhed og man får noter af citrus, pære og grønne æbler.

Farven er gylden gul og i næsen fornemmer man en udtryksfuld aroma af hvide frugter som pære, fersken, citrus og grape. 

Det er en Chardonnay der passer perfekt til alle fiske retter og sushi