Beskrivelse

Italiensk Amarone rødvin fra Italo Cescon

Vinhuset Italo Cescon

Vinhuset er etableret i 1957. Vinhuset er familieejet og startet af Italo Cescon. I dag styres det af hans hans børn Gloria, Graziella og Domenico. De holder deres familie opskrift tæt ind til kroppen og holder fast i traditionen om hele tiden at forske i kvalitet.

Deres bedstefar som også hed Domenico startede en lille vinkælder kun for en lille by og de lokale, men fik et godt ry iblandt restauranter på grund af den rustikke etikette og den flotte udsmykning. Dette er heldigvis også noget de har holdt fast i og det giver et virkeligt unikt image til deres vine og vinene er derfor også meget efterspurgt blandt restauranter den dag i dag.

Italo Cescon Amarone

Amaronen er en klassisk Valpolicella, vinstokkene gror i let kalket jord og druerne håndplukkes i den 3. uge i september. De producere 40 liter for 100 kg druer.

Druerne tørres naturligt i 3 måneder hvorefter de presses forsigtigt under skiftende temperaturer.

Denne Amarone har ligget 24 måneder på Slovakiske egetræstønder i henholdsvis 20, 30 og 50 hektoliter. Derefter kommer de på nye tønder i 5/6 måneder og til sidst ligger de 6 måneder i flasken inden frigivelse.

Farven er dyb rubin rød.

Duften er typisk marmelade agtig med noter af røde bær, frugt og tørrede figner.

Smagen er velafbalanceret, fin, frisk og fløjlsblød kombineret med runde tanniner og en lang pikant eftersmag.

Den passer godt til en lang række retter som blandt andet: stegt eller braiseret kød, vildt, smagfuldt ost og julemad, men er også godt for sig selv så man kan fordybe sig i de mange forskellige smagsnuancer.