Memor Primitivo – Italiensk rødvin

Beskrivelse

Denne italienske rødvin er fremstillet af druer der plukkes sent, men kun i meget solrige år. Ferri familien har dyrket vin siden begyndelsen af det tyvende århundrede i Adelfia, en lille by nær Bari (Apulien). I halvfjerdserne, flyttede familien til nærliggende Valenzano, hvor de byggede den nuværende vingård, med en kapacitet på omkring 6000 hl.

Vingården er beliggende ikke langt fra den romanske Abbey of Ognissanti di Cuti fra det ellevte århundrede og er godt rustet til at lave den bedste kvalitet.

Ferri`s mål er at producere velstrukturerede, overdådige og bløde vine, som afspejler Apulien, dets historie, kunst og kultur.

En lang gæringsproces og med en lang udblødning med hyppige pumpovers (pumper fra bunden af tanken op over skallerne i toppen) giver en naturlig gæring og en god sød naturlig rest.

Bouquet er meget elegant og kompleks, med stærke antydninger af modne røde frugter og marmelade.

Smagen er kraftfuld, men fløjlsagtig og den høje alkoholprocent giver en lang og lækker finish.

Passer perfekt til oksesteg, vildt og modne oste.